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Recette de la pintade « Coq des prés » au Porto blanc

anshu a BhnZwPW tIc unsplash scaled | Ferme Bio Bastin, Votre fermier du coin

Pour 4 personnes :

  • 1 pintade de +- 1,4 kg
  • Porto blanc
  • Liant sauce

Préparation :

Dans un Römertopf ® (pot en terre cuite avec couvercle), mettre votre pintade avec +- 6 c. à soupe de porto blanc, dans un four préchauffer à 150°. Temps de cuisson : 1h30.

Sortir du four, puis retirer ¾ du jus de cuisson, ajouter 1 bon grand verre de porto blanc et remettre au four 15 min.

Sortir du four, lier votre sauce avec le ¼ de jus de cuisson qui reste et … servir.

Accompagnez-la de pommes dauphines faites maison et de légumes de saison à votre choix.